烧饼怎么做(烧饼怎么做才好吃视频教程)

林华昀网友提问：

烧饼怎么做

优质答案：

一、食材：面粉260克，净水170克，酵母粉3克，白糖3克，盐3克，五香粉3克，油酥用面粉20克，食用油适量，肉松适量，芝麻适量。

二、酵母粉倒进净水中静置融化，倒进面粉中，用筷子将面粉搅匀，再揉成比较软的有点粘手的面团。面团表面抹上一层食用油锁住水分。盖上保鲜膜放在暖和处发酵。做烧饼，面团和得软，做出来的烧饼就不会硬。

三、趁着醒面的时间，我们就可以做油酥了。20克干面粉加进3克盐、3克胡椒粉搅匀，锅中倒进3勺油，将热油倒进面粉碗中，搅拌均匀放凉备用。

四、揉好的面团发酵30分钟就差未几了，用手按个窝面团不会弹就可以了。最近天气炎热，很多家庭都开空调，所以室内气温会比较低，这个时候早餐想做发面点心，教大家一个方法，用一口砂锅烧上一碗水，水不需要烧开，刚刚开始冒烟就可以了，在砂锅中放上一个盘子，将放面团的面盆放在盘子上，避免盆底直接与水接触，盖上锅盖，就可以发酵了。

五、发酵好的面团无需排气，直接分成8个小剂子。取一个小剂子，擀成牛舌装，抹上一层油酥，撒上一些肉松。根据个人口味，也可以撒上一些葱白，也可以抹上一层肉馅儿。

六、将面团从一头卷起来。收口处捏紧。依次做好所有的。

七、将卷好的面团竖起来，压扁，用擀面杖稍微擀薄一些。

8、在每个面片上刷上一层净水，蘸上芝麻，生芝麻就行。

9、电饼铛上下盘预热，上下盘都刷上一层油，放进烧饼，盖上锅盖，烙3分钟。

10、翻面继续烙3分钟，再打开盖，烙至烧饼两面金黄即可。发面烧饼比较好熟，用手按压边沿部分，不凹陷，迅速回弹也说明饼熟了。

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