土豆炖牛肉的做法(牛肉土豆怎么炖好吃)
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发表时间:2022-05-30 10:14
吴怡伶网友提问:
土豆炖牛肉的做法
优质答案:
一、用料:牛腩500克,土豆2个,姜片3片,香叶2片,八角1个,花椒20粒,冰糖7颗,生抽30克,料酒15克,盐2克,老抽15克。
二、牛腩切大块,冷水下锅,放进姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛腩捞出来。假如表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。
三、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。
四、锅子里留底油,放进沥干水分的牛肉煎炒一下。
五、再加进香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。
六、倒进热水没过牛肉,一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢烂乎的可以延长。
七、炖好后把之前的土豆块倒进往,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
8、开盖收汁,等汤汁收的差未几了就可以出锅。
以上就是牛腩,姜片,翻炒的相关信息资料了,希望能帮到您。