鸡焯水后用热水炖吗(炖的鸡需要焯水吗)
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发表时间：2022-05-30 00:05
杨雅雯网友提问：
鸡焯水后用热水炖吗
优质答案：
一、冷水炖。炖鸡汤不能用热水，由于过热的水，会使得鸡肉发柴，需冷水下锅炖，一次性加足水，中途避免再加水，如水分不够了，可以加适量热水煮。
二、另外鸡汤炖煮时间一般较久，只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下，才能最大程度的溶解鸡肉当中的营养物质到鸡汤中，这样炖出来的鸡肉易于身体消化吸收，肉感也比较鲜嫩，味道鲜美十分进味好吃。
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