烹饪要注意哪些问题(在烹饪原料的时候应该注意哪些?)

黄郁仲网友提问：

烹饪要注意哪些问题

优质答案：

一、做饭时留意不要露出太多，穿长袖衣服和裤子，尽量别穿凉鞋。主要是为了保护皮肤和四肢，避免烤箱的热气、掉落的刀子、重物、飞溅的滚烫的液体带来的伤害。

二、使用含锋利物品的电器时（切割机，搅拌机，研磨机等），在最后进行事后清洗等处理时，要先拔掉插头。防止误触、误碰带来的意外启动，从而导致意外发生。

三、?刀子不快时要记得磨刀。不快的刀子切菜可能会由于切不动而导致滑切，切得手就很悲催了。有些人对快的刀子可能会有些恐惧感，所以刀工要好好练。

四、切菜要用砧板，而且要防滑

五、预备一个隔热手套，放在随手可以拿到的地方。有些人（老人占多数吧）经常徒手从刚蒸好的锅里拿东西，看着我自己都心疼，由于我自己是受不了的，太烫了，有些人也许觉得我只要1秒钟端走就好了，但是意外总是这样发生的，开水也只需要1秒就可以把你烫伤。

六、没有隔热手套可以用干毛巾代替，但是要确保这些东西是干的。由于有水的毛巾吸热速度很快，当皮肤暴露在温度超过70℃的东西上面，立即就会被烫伤。

七、?要转移热锅的时候，要事先确保有地方放。避免由于慌乱带来的意外，并且在放置热锅的时候，最好是有隔热层垫在锅下，以免弄坏放置表面。

8、掀锅盖时要往锅盖后面站。这样溢出的热气就不会伤到自己，另外在倒锅内的热水时，要慢一点倒，避免蒸汽冒得太快被伤到。

9、?很多人都忽略的一点，为了减少高温油的飞溅，食材尽量滤干水在下锅。新手在炸东西的时候，会跑得很远，由于怕油溅，老手可能还好一点，会用锅盖盖一下。但是很多人懒得用锅盖，实在要解决这个题目很简单，擦干要炸的食品的表面水分，可以用厨房专用纸（既可以吸水，还可以用来擦锅，洗锅，不愿碰水用布洗锅人的必备品。）。

10、油烟机不要忘记开。高温的油烟具有一些刺激性的有毒物质，对人体的健康会造成一定程度上的影响，假如没有油烟机也要根据实际情况采取透风措施，或者多用中小火烹饪，就不会有那么多油烟啦

以上就是锅盖,刀子,意外的相关信息资料了，希望能帮到您。