猪皮有什么价值(猪皮有何营养)
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发表时间：2022-05-30 00:11
杨珮珊网友提问：
猪皮有什么价值
优质答案：
一、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉类，以猪皮为原料加工成的皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，而且色香味，口感俱佳，而且对人的皮肤、筋膜、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
二、猪皮的蛋白质的含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高四倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半，很多人以为猪皮的脂肪含量很高，这点希看大家可以改变一下观点。
三、另外，猪皮里含有大量的胶原蛋白，在煮过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，能结合很多水，增强细胞的生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分为胶原蛋白，其次为弹性蛋白，另外猪皮性凉，有滋阴补虚，清热利咽的作用，所以对于阴虚内热可以食用。
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