怎么做花胶海参煲(花胶海参汤怎么煲)
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发表时间：2022-05-29 23:19
黄儒纯网友提问：
怎么做花胶海参煲
优质答案：
一、主料：水发海参150克，水发花胶100克。净生菜叶100克，水发香菇4片，葱，姜。
二、调料：蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉，高汤，香油，花生油。
三、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。
四、炒锅置于火上，加进少许油，加调味，将生菜煸熟盛进盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下进葱、姜煸出香味依次加进高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下进煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下进水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。
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