绿豆汤煮才不会变红的方法(绿豆熬成汤为何变红)
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发表时间：2022-05-29 23:31
简建廷网友提问：
绿豆汤煮才不会变红的方法
优质答案：
一、是需要禁用铁锅煮：用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将铁离子氧化，分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色。而且绿豆中的黄酮类物质，会与铁锅开释出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色。
二、用纯净水煮绿豆汤：用往离子水煮绿豆汤颜色碧绿透亮，而且长期不变色。
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