冰皮奶黄月饼如何做(蛋黄冰皮月饼制作方法)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-29 23:53
王建仪网友提问：
冰皮奶黄月饼如何做
优质答案：
一、先做冰皮，牛奶中加进糖、炼乳，拌匀至糖融化。
二、各种粉筛进其中，拌匀，倒进植物油，拌匀，醒20min。
三、面糊过筛两次，盖保鲜膜大火蒸30min（每十分钟搅拌一次）。
四、蒸好的冰皮用筷子拌至顺滑，趁热反复揉搓，放至室温后放进冰箱两小时。
五、再做奶黄馅，黄油室温软化，加进糖，打蛋器打至发白，分三次加进鸡蛋，每次打至完全融合再加下一次。
六、倒进牛奶，拌匀，筛进奶粉、低筋粉，拌匀，上锅蒸45min左右（每十分钟搅拌一次防止面粉沉底），冷却至室温后放进冰箱一小时。
七、都做好后，分成相同的份数，撒些熟糯米粉防粘，用冰皮将奶黄馅包住，放进模具中压出花纹，就做好了。
以上就是室温,放入,打蛋器的相关信息资料了，希望能帮到您。
