关于铁棍山药特征介绍(铁棍山药 百科)
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发表时间:2022-05-29 23:30
蔡万睿网友提问:
关于铁棍山药特征介绍
优质答案:
一、外观,铁棍山药和普通的山药相比,外观比较短细,一般不超过两指粗,不像其他的山药比较浑圆,敲打不会断裂,因此被称为铁棍山药。而且铁棍山药的长度比较短,所以不需要切开分段售卖,一般都是整个出售。
二、表皮,铁棍山药表皮的刺相较于普通的山药来说比较长,而且外皮的颜色比较深且伴有紫斑。外形铁棍山药的外形为细长型,但是通常是一个大头一个小头,有的时候细长的尾巴可能会占到身体的一般长度,不如普通的山药那样分布比较均匀。
三、切面,切开铁棍山药可以发现其光彩比较白净,肉质表面比较紧实细腻,而普通的山药的质地相对比较疏松,颗粒略微明显,不如铁棍山药精细。由于铁棍山药的还原糖含量比普通的低所以在切开后切面不轻易变黄。
四、口感,铁棍山药比普通山药要耐煮,而且煮很长时间都不会软烂,口感比较细腻,干粉的口感,香甜中带点药味,是很好的进补食材。
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