怎么做红焖羊腿(红焖羊小腿的做法)
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发表时间:2022-05-29 23:05
曾尧心网友提问:
怎么做红焖羊腿
优质答案:
一、主料:羊肉500克。
二、辅料:食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、草果适量、红枣适量、香料适量、水适量。
三、砍骨后的羊腿切大块,冲洗干净。
四、烧一大锅热水,放姜片、葱段、料酒和少量醋,再放进羊肉,煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净,装盆备用。
五、依次放进香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒,爆出香味后,放进羊肉翻炒,稍多炒一会,把羊肉的水分炒干。
六、烹进几滴香醋,再放料酒、老抽、生抽继续翻炒,要多炒一会让羊肉上色,闻到很香的时候,加进适量热水,再次煮开后,放红枣和葱叶,移进砂锅,小火保持微微沸腾,炖约两个半小时(根据个人口味适量加盐)。
以上就是羊肉,料酒,姜片的相关信息资料了,希望能帮到您。