选择猪肉的方法(猪肉如何选)
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发表时间：2022-05-29 22:31
蓝琬婷网友提问：
选择猪肉的方法
优质答案：
一、看颜色，新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细，白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，脂肪失往光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色，瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色。新鲜的肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕，而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或玄色的血水渗出。
二、闻。由于新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。但变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
三、触。即触弹性，新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状，而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
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