怎样做奶香基础泡芙(奶油泡芙的做法与配方窍门)

林建成网友提问：

怎样做奶香基础泡芙

优质答案：

一、低粉75g，黄油50g，牛奶125ml，糖5g，盐1g，淡奶油 100ml，玉米淀粉 25g。

二、将黄油，牛奶，糖，盐放进锅内，小火熬制沸腾。

三、将过筛好的低粉一次性加进到锅内，用筷子搅拌均匀。搅拌好的面糊关火，晾凉到70度左右待用。 留意这一步我没有关火，就是要保证低粉充分被烫熟。所以假如你和我一样不关火，那么一定要留意要不停的搅拌，避免糊锅。

四、将搅拌好的全蛋液分多次加进到熟面糊中，每次加进后将蛋液和面糊充分搅拌均匀后再次加进蛋液。

五、蛋液并不是必须要全都加进往，要根据面糊的干湿状态来决定。合适的面糊，是用筷子挑起面糊后可以成3cm--4cm的倒三角▽，假如不是，则面糊太干或太湿。这是泡芙成功与否的关键点之一。

六、烤箱200度预热10分钟，烤盘内垫油纸。用两个小勺将面塑型成尽可能圆的圆球整洁放在烤盘内。

七、摆放好的面糊，放进烤箱，180度烤制20分钟，再转150度烤10分钟。

8、用手在泡芙底处扣一个小洞，将打好的奶油装进裱花袋慢慢挤进。

9、泡芙馅除了奶油还可以用炼乳，巧克力酱等代替。

以上就是面糊,奶油,黄油的相关信息资料了，希望能帮到您。