擂茶的配料有什么(擂茶的原料及的做法)
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发表时间：2022-05-29 22:19
黄淑贞网友提问：
擂茶的配料有什么
优质答案：
一、擂茶的配料多种多样，可以因冷暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的。春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天严寒，便用桂皮、肉柱子、川芎等。据中医验证，从茶具有生津止渴、防风祛冷、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美收留、延年益寿之功效。在客家祖地石壁，每户天天都制作普通擂茶一钵，劳作后回来喝上几碗，一天的辛劳便烟消云散。
二、客人远道而来，喝上一碗，便可提神醒脑，充饥益体。荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种。荤擂茶用冬季腌躲的生猪大油，拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡进擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。
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