制作菌汤的方法(菌汤怎么做好)

陈佩木网友提问：

制作菌汤的方法

优质答案：

一、菌菇鸡蛋丝瓜汤，材料：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许。做法：预备好材料，白玉菇切往根部，清洗干净后放进锅中焯下水后捞出待用。个鸡蛋打进碗中，加进适量料酒和少许盐打匀后放进油锅中成型后快速划散，盛出。丝瓜刨往外皮，清洗干净后滚刀切成块。锅中倒进适量油，把切好的丝瓜放进锅中，煸炒一下，加进少许盐翻炒均匀。加进没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放进锅中。煮开后再把炒好的鸡蛋放进锅中一起翻炒均匀后即可熄火。

二、菌菇鸡蛋豆腐汤，材料：内脂豆腐一盒，鸡蛋1个，蟹味菇1把，火腿肠1根，盐适量，油少许，料酒少许。做法：预备好材料，蟹味菇清洗干净后放锅中焯下水后捞出过凉水。鸡蛋撒进碗中，加进少许料酒和盐搅打散，火腿肠切成小粒。锅中倒进适量油，把打散的鸡蛋放进锅中，稍凝固后快速划散炒匀即可盛出。锅中倒进适量水，放进焯过水的蟹味菇和火腿肠一起煮开。豆腐冲洗下后用刀划成小块后放进锅中，大火煮开后加进适量盐调下味。再把炒好的鸡蛋放进一起煮开后熄火，出锅前撒上香葱即可。

三、菌菇鲫鱼汤，材料：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量。做法：预备好材料，鲫鱼清洗干净后吸干水分，白玉菇往掉根部清洗干净后放水中焯下水。锅中倒进适量油，油热后把鲫鱼放进锅中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至两面都呈金黄色后加进没过鲫鱼的开水，再把焯过水的白玉菇一起放进锅中，大火煮开后转中火。煮至汤汁呈奶白色时加进适量盐调下味，煮至进味后即可熄火，出锅前撒进香葱。

以上就是锅中,放入,鸡蛋的相关信息资料了，希望能帮到您。