鱼圆子的储存方法是什么(鱼圆子可以放冰箱吗)
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发表时间：2022-05-29 22:30
张珮瑜网友提问：
鱼圆子的储存方法是什么
优质答案：
一、工具/原料：胖头鱼尾、盐、蛋清、鸡精、胡椒粉、黄酒、玉米淀粉、大葱、姜、水 。
二、先将胖头鱼尾切成两份，将鱼肉洗干净，将鱼肉割下来，剔除接近鱼皮的地方，由于鱼红会影响鱼丸的颜色。
三、然后将葱切碎备用，姜切碎并且备用 。
四、将割下来的鱼肉切剁成泥状。
五、备用的葱碎和姜碎要用开水先泡好。
六、将鱼泥放进收留器里，加进事先预备好的调料搅匀，要加大盐的加进量，这样在冷冻保存的过程中能够保存鱼丸的新鲜，增大保存时间。
七、将制作好的鱼丸放在沸水中煮，待煮熟之后需要马上放在冰水中降温。
8、在冰水中，当鱼丸的中心温度达到25度以下后，可以马上将鱼丸从冰水中捞出。
9、然后将鱼丸水分沥干，并对鱼丸进行分袋包装，立即放进-18度储存，冷冻的速度越快越好，能够减少鱼丸营养物质的流失。
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