烤和油炸有哪些危害(油炸和烤箱烤哪个危害大)
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发表时间：2022-05-29 22:51
王佑诚网友提问：
烤和油炸有哪些危害
优质答案：
一、实在两者并没有哪个更健康，两者的危害都是很大的，尽量少吃或者是不吃。
二、烧烤：肉类在高温烤制的过程中，肉中的蛋白质被烤焦、烤黑(烤肉时黑乎乎的那部分)，会产生致癌物杂环胺。脂肪被烤糊时还会产生大量的苯并芘类致癌物。
三、油炸：油炸食品中饱和脂肪含量高，热量大长期使用油炸食品会增加体重，而饱和脂肪酸摄进过多跟心脏病和动脉疾病风险相关。油炸又会破坏食品中的维生素。油脂的持续高温会产生致癌物苯丙芘和丙烯酰胺。
以上就是致癌物,丙烯酰胺,脂肪的相关信息资料了，希望能帮到您。
