油煎和油炸到底哪个危害大(煎饼属于油炸吗)

刘佳雨网友提问：

油煎和油炸到底哪个危害大

优质答案：

一、实在两者并没有哪个的危害大，两者的危害在平时都是很大的，尽量少吃或者是不吃。

二、烧烤和油炸的缺点：烧烤：肉类在高温烤制的过程中，肉中的蛋白质被烤焦、烤黑(烤肉时黑乎乎的那部分)，会产生致癌物杂环胺。脂肪被烤糊时还会产生大量的苯并芘类致癌物。

三、油炸：油炸食品中饱和脂肪含量高，热量大长期使用油炸食品会增加体重，而饱和脂肪酸摄进过多跟心脏病和动脉疾病风险相关。油炸又会破坏食品中的维生素。油脂的持续高温会产生致癌物苯丙芘和丙烯酰胺。

四、烧烤前腌制：烧烤前都会对肉进行腌制，使肉质鲜嫩多汁更进味。腌制食品可能会产生亚硝酸盐吃这样的肉有中毒的危险。烤制的过程中还会额外添加盐、孜然、辣椒末等调料。

五、油炸过后的食品一般会刷上一层商家特制酱，酱中的钠和糖含量一般都比较高。

六、钠摄进过多由于高血压风险相关。更别提腌制和酱制的卫生题目了。

以上就是致癌物,烧烤,还会的相关信息资料了，希望能帮到您。