万万没想到柚子皮居然能做菜(柚子皮可以吃吗柚子皮可以做菜吃吗)

黄佳昀网友提问：

万万没想到柚子皮居然能做菜

优质答案：

一、柚子皮炒肉

食材：柚子皮（只留白色部分）100g，猪肉120g，盐少许，生抽，料酒少许，蒜，姜，小米椒。

做法教程：把家里的柚子皮剥下来，柚子皮只取白色部分切成块，柚子皮用净水泡10分钟。捞出沥干水分。猪肉切成丝，倒进料酒，生抽，胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制。柚子皮可能有少许生涩味，在锅中倒进适量净水，水烧开后焯一下柚子皮，五分钟后捞出。一定要挤干晾干水分。锅中倒进适量食用油，放进葱姜蒜小米椒翻炒均匀，然后倒进肉丝翻炒，加进少许料酒往腥。炒至肉变色，倒进适量生抽翻炒均匀，这时候放进柚子皮，出锅之前加进少许盐即可。柚子皮的香气与肉丝完全融合，超级下饭。

二、柚皮麒麟鸡

材料：鸡肉1只，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少许，葱少许，食盐适量，味精适量，鸡油少许，胡椒粉适量，芝麻油适量，黄酒适量

具体做法：将上述食材预备好，把柚子皮刨除青皮焯水，用水冲洗，除往苦涩味，用上汤、味精、盐、鸡油焖烧进味待用。将冬菇的蒂往掉，洗干净后在锅内加水，将冬菇放进往焯一下水。焯过水后，将冬菇的水分攥干。用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放进炖盅上笼，蒸炖30分钟后，晾冷备用；将超市买回来的鸡肉洗干净后，在锅内加水浸煮15分钟，鸡刚熟就可以取出，晾冷后，将整只鸡脱骨，留皮肉待用。将熟鸡肉、柚子皮和冬菇放在案板上，用刀将这些食材斜片切成长4厘米、宽1厘米的大小，然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整洁排放到碟子里，鸡头尾放两端，翼放两侧，摆好造型后，用味汤勾芡，淋上即可。

三、柚香腩肉煲

材料：柚子皮200克、五花肉400克、油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量。

将柚子皮外面那层绿色的削往，白色的部分切块。加水烧开1-2分钟。捞出晾凉，挤干水分。锅里放油烧热,放进白糖炒糖色。待糖色均匀下进五花腩。放进老抽,姜片、盐然后加1大碗水进往煮开。倒进煲内,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢煲。20分钟后汤汁收至1半。

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