怎么理解飞水的意思(飞飞水是什么意思)
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发表时间：2022-05-29 21:40
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卢原士网友提问：
怎么理解飞水的意思
优质答案：
一、煮饭中的“飞水”应是粤语，意思是在炒菜时先在沸水中煮一下，当有七八成熟时捞起，然后用冷水冲一下，粤语俗称“过冷河”，这样的处理过程叫“飞水”，“飞过水”的菜由于有七八成熟了，所以炒时只要稍加热，便可上碟，保持菜的光彩和味道，也不致菜过熟。
二、另外“飞水”还用于一些肉类，为了往除腥味，在沸水中煮一下，捞起待用。
以上就是粤语,沸水,成熟的相关信息资料了，希望能帮到您。
