胡萝卜烧肉简单步骤(胡萝卜烧肉的做法 最正宗的做法)

蒋世昌网友提问：

胡萝卜烧肉简单步骤

优质答案：

一、姜1块、八角2颗、干红辣椒3根、花椒冰糖适量（依自己口味放）、葱段8根，五花肉。

二、将五花肉切成2厘米左右见方的块；胡萝卜洗净往皮切成滚刀块；

三、凉水中加进适量的料酒，将切好的五花肉放进浸泡15分钟。锅中烧开适量净水，将浸泡好的五花肉放进开水中煮变色，捞出洗净沥干待用；

四、炒锅烧热，放进1汤匙（15ml）的油，转小火放进冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒进焯过的五花肉块，翻炒均匀；

五、加进料酒、生抽、老抽炒匀；

六、加进开水，没过肉，烧开，撇往浮沫。放进姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮、干辣椒；

七、加盖转小火，保持水面微开，炖40分钟，中间留意观察，不要把水烧干了，最后取出桂皮、八角、葱结等佐料；

8、加进胡萝卜块，翻炒均匀，加盖用小火将胡萝卜炖软，最后加盐调味即可，此步骤不用加水，利用胡萝卜自身的水分，但火不能太大要时常翻动，假如觉得太干也可以加适量水。

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