大蒜和鸡蛋的烹饪方法(大蒜煮鸡蛋正确做法)

张凯任网友提问：

大蒜和鸡蛋的烹饪方法

优质答案：

一、蒜泥拌鸡蛋。材料：大蒜、鸡蛋3个。做法：将大蒜洗干净，切成2－3厘米的段；将鸡蛋打匀，并放进盐和料酒。锅里放油3汤匙油，油7成热时，放进切好的葱姜爆一下（如不喜欢吃葱姜，待葱姜香味爆出来后，取出丢掉，只留有葱姜味的油就可以了），将鸡蛋液倒进锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用。锅内放少许油，烧热后放进切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时放进刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘。

二、鸡蛋炒蒜。材料：鸡蛋(四个)、蒜头(适量)。做法：白水煮熟鸡蛋2个，大蒜4瓣（根据个人口味酌量增减）。将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐 捣成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼内注进少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注进凉水（否则会有死蒜气的），搅匀后倒进碗中，加一两滴酱油和少许香油，拌匀。将鸡蛋晾凉，剥皮，放进蒜臼中捣碎，跟刚才捣碎的蒜拌在一起，拌匀，一道香喷喷的美味就好了。

三、鸡蛋拌蒜。主料：鸡蛋2个，大蒜适量。辅料：色拉油，盐，糖，鸡精，酱油，香油，醋等等。做法：鸡蛋煮熟。大蒜捣碎成泥，进少许盐，少许糖等配料，加色拉油调成酱状。鸡蛋切好装盘，淋上蒜泥，即成。

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