土豆焖鸡翅的烹饪方法

卢宝云网友提问：

土豆焖鸡翅的烹饪方法

优质答案：

一、做法一。材料：鸡翅500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个，调料，白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克）。做法：土豆往皮后，切成滚刀状。鸡翅用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒进葱末，姜末爆香，倒进鸡块。翻炒后，放进八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块。烧至将干时，放进青椒块，以及盐，收汁后起锅。

二、做法二。材料：土豆3个，鸡翅500克。调料：花椒，姜，米酒，醋，植物油，生抽，糖，香辣酱。做法：将土豆往皮切块，鸡翅洗净，切几片姜；起油锅，放花椒爆香，放进土豆和鸡翅；加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒；炒出一些香味后，倒进开水，没过土豆；加进姜片和三匙醋，盖上锅盖，焖四十分钟；揭开锅盖，再加三匙米酒，炒到快收汁时，加进一匙香辣酱，翻炒至收汁。

三、做饭三。材料：土豆2个，翅根4个，葱，姜，料酒，白糖，蚝油，生抽，盐。做法：土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片；油稍热后，放进两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡；糖冒泡后倒进翅根翻炒，要把翅根均匀上色。加一点水，放进葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味；放进土豆块，然后加水没过所有材料，大火开锅后转小火炖，炖大约半个小时，或者土豆绵软；最后，大火收汁。

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