吃火锅的10个注意事项(吃火锅小常识)
刘玮恭网友提问：
吃火锅的10个注意事项
优质答案：
一、已停用火锅拿来立即使用。由于铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，天生一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都有毒性。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底洗擦干净再用。
二、吃的时间太长。有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
三、火候把握不好。肉片或海产品假如涮的时间过长，其营养成分就会大量损失。肉类、贝类若未煮熟食用，很轻易使潜躲其中的寄生虫卵进进体内而导致各种寄生虫病。
四、图吃烫食。由于火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后其口疮发生几率又多出好几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温顺调料的刺激，都会使这些病情加重。
五、吃得太麻、太辣。太麻、太辣的食品，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还轻易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
六、“水发”货惹祸。通常情况下，雪白的毛肚、鱿鱼、黄喉、玉兰片看着让人食欲倍增。可是，占有关部分检查发现，市场上大量此类食品竟然是使用国家禁用的产业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡的。其中的双氧水能腐蚀人的胃肠，导致溃疡，福尔马林、硫磺可致癌。
七、羊肉和醋共食。由于羊肉火热，功能益气补虚。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与冷性食品配合，与羊肉不宜。
8、喝白酒时吃牛肉。由于牛肉属于甘温，补气助火。白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，轻易引起牙龈发炎。
9、大量食用含有嘌呤的食品。很多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等，这些食品中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食品，就会诱发痛风。同时，若吃火锅时大量饮酒，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是成为诱发痛风的原因。
10、把吃剩的菜和汤放在火锅中隔夜吃。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，放置一夜再吃题目可想而知。
