腊肉做法大全(湘菜炒腊肉做法大全)

柯惠如网友提问：

腊肉做法大全

优质答案：

一、青椒炒腊肉

腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。预备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放进锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒进锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，由于腊肉本身的咸味，口味平淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。

二、腊肉炒蒜苔

蒜苔的营养丰富，和腊肉也是尽佳搭配，下饭吃特别美味。预备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。锅中放油，油热之后放进蒜苔，翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，进味即可放进腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道综合，不会太重。

三、蒜苗腊肉

蒜苗和腊肉都是生活中的常见食品，做起来也比较简单。做这道菜首先要预备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放进整块腊肉。煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。锅中烧油，蒜苗进锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加进腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅。

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