绵白糖与白砂糖有什么不同(绵白糖跟白砂糖区别)
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发表时间：2022-05-29 20:58
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张芳坚网友提问：
绵白糖与白砂糖有什么不同
优质答案：
一、原料不同
白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方；绵白糖的主要原料是甜菜，主产地在北方。
二、甜度不同
绵白糖比白砂糖甜。由于在生产过程中喷进一定量的转化糖浆，白砂糖则没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖。绵白糖水分较多，到口易于融化，在单位面积舌部的味蕾上糖浓度较高；白砂糖水分相对较少，在口中融化也较慢，不像绵白糖立即反应出高甜度。
三、外观不同
绵白糖颜色雪白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很轻易受潮。白砂糖颜色雪白，颗粒如砂，一粒粒分得很清楚，像沙子倒出来有沙沙的声音。
四、用途不同
绵白糖适宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面团中，一般比较适合蛋糕及馅料中，当然假如火大了也更轻易发黑；白砂糖则适合熬浆做面包和糕点等，因白砂糖发脆，因此也可做饼干外层的糖。
以上就是绵白糖,白砂糖,水分的相关信息资料了，希望能帮到您。
