松茸开伞和不开伞有什么区别(新鲜松茸开伞好还是不开伞好)
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发表时间：2022-05-29 20:49
杨家祥网友提问：
松茸开伞和不开伞有什么区别
优质答案：
一、营养价值不同。一般来说，菌盖未打开、呈花骨朵状的“童子菇”松茸营养价值最高，而菌盖稍微打开，营养物质随着气味挥散，说明松茸已经老了，作为食材或是药用价值都大打折扣。
二、价格不同。市面上销售最多的松茸以ML-S(未开伞)，HA3L-HA(半开伞)两个范围的最多。以云南为例，目前(2017年7月)市面上松茸的售价大概是300-500元/500g(未开伞)，150-300元/500g(半开伞)。
三、保存时间不同。开伞的松茸已经接近成熟，所以不易保存，而菌伞未打开的松茸假如保存方法合适的话也可以保存一段时间。
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