如何做杏干(怎样做杏干)

赖淑珍网友提问：

如何做杏干

优质答案：

一、预备材料：新鲜黄杏500克，细砂糖180克。

二、新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分。

三、把杏子中间用刀划一圈，分成两半，往掉杏核。假如杏子较大，就分成四半，美观度差点。

四、把所有的杏子往核后，和细砂糖拌匀，进行腌渍。

五、使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放进冰箱腌渍6小时。

六、腌渍好的杏肉出了好多糖水。

七、把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒进汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉，假如糖水不够可以加少许纯进水，留意不要加多了。加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷躲24小时。

8、把杏肉捞出来，用漏网沥干水分。把杏肉一层层展在烤网上，放进果干机，设置温度80度，烘烤12小时，我用果干机，一次烤四层，蒸好一炉。假如用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，假如是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤。

9、12小时候，果干机停止工作，取出烘干后的杏干。

10、放进盖子上放凉。

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