什么是驴肉焖子(驴肉火烧焖子是什么意思)
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发表时间：2022-05-29 19:58
刘冠宇网友提问：
什么是驴肉焖子
优质答案：
一、驴肉焖子是一种小吃，原产地河北保定，流行于冀中地区，别名“专大火烧”。其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起往返味无穷。火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加进熟驴肉，是正宗的吃法。另有淀粉熬制的焖子夹进火烧佐食。
二、驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
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