内酯豆腐和卤水豆腐有什么区别(内酯豆腐和卤水豆腐哪个有营养)
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发表时间：2022-05-29 18:01
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张姿妤网友提问：
内酯豆腐和卤水豆腐有什么区别
优质答案：
一、内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐；而卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的豆腐。
二、内酯豆腐产品得率高；而卤水豆腐的产品得率低。
三、内酯豆腐的口味平淡，质地细腻，保水性好，但强度明显不足；而卤水豆腐风味最佳，口感绵韧，但保水性差，质地较硬。
四、内酯豆腐适合做成小吃；卤水豆腐适合做菜。
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