怎么做卤羊蹄(卤羊蹄的做法大全窍门)
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发表时间：2022-05-26 23:41
杨佳旭网友提问：
怎么做卤羊蹄
优质答案：
一、主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克。
二、调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克。
三、将羊蹄和在温水中浸泡半小时，往掉爪壳，刮净毛，洗净后放进锅内，加净水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔往骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
四、旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
五、取大碗一只，放进葱、姜、大料，将羊蹄码进碗内，倒进原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣往葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
以上就是羊蹄,香菜,旺火的相关信息资料了，希望能帮到您。
