怎么做水煮肉(怎么做水煮肉片详细做法视频)

崔振杰网友提问：

怎么做水煮肉

优质答案：

一、主料：梅花肉300克、大白菜200克。

二、辅料：鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量。

三、将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老

四、放进碗中，放进适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

五、预备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍光彩好看味道没这么辣。

六、姜和蒜分别切末。

七、炒锅下进干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。

8、大白菜撕成片，洗净沥干水分。

9、炒锅放进2汤匙菜籽油加进豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。

10、再将鲜汤或者净水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放进，略搅几下，使之调匀。

1一、水煮开后，先下进大白菜片煮熟。

1二、煮熟的白菜片捞出展进器皿中。

1三、再加进腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。

1四、将煮好的肉片倒进收留器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。

1五、另起锅，倒进2汤匙菜籽油，烧热。

1六、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

以上就是汤匙,肉片,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。