秋葵的功效与作用秋葵怎么吃(秋葵的功效与作用秋葵的做法)

刘晓雯网友提问：

秋葵的功效与作用秋葵怎么吃

优质答案：

一、中医以为秋葵具有清热解毒、疏通血脉、防治筋骨损伤、帮助消化、预防便秘、防止贫血及骨质疏松的功效，另外，秋葵的根在中医上有清热解毒、往脓、疏通血脉、治筋骨损伤的功效。

二、不过，需要留意的是，秋葵的属性偏冷凉，因此脾胃虚冷、经常腹泻或排软便的人就不宜多吃。秋葵的含钾量高，所以需要控制钾离子摄取的洗肾病患和肾功能不佳者，除了要少吃外，吃的时候也须烫过再食用，以降低其含钾量。

三、秋葵嫩果的食用方法多，烹调技术简单，凉拌、烧炒、打汤均可。质嫩而黏、富有特殊的麝香气味，其风味比丝瓜好。此外，嫩果还是做西餐辣酱油、色拉和菜汁的好原料，还可以醋渍、糖渍、酱渍、煮后晒干制罐头等。

四、秋葵的种子也大有用途，可提炼精制食用油和产业用油，油色清澈。老熟种子含油量为16.96％～22％。在湖南、湖北等省也作为油料作物栽培。老熟种子烘烤粉碎后，可作类似咖啡饮料和做高蛋白豆腐。

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