麻辣鸡腿怎么做(麻辣鸡腿怎么做好吃又简单窍门)

吴彦文网友提问：

麻辣鸡腿怎么做

优质答案：

一、主料：鸡腿4枚。

二、辅料：腌肉生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙。

三、配料：挂糊低筋面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙、净水4汤匙、红椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙。

四、把鸡腿背面纵向割开2-3刀深至见骨头。

五、用一大盘，放进鸡腿，加生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、红椒粉（Paprika）1/4茶匙、辣椒粉（Cayenne）1/4茶匙和花椒粉1/2茶匙，用手抓腌，放在密实袋放一夜。

六、需要炸时，用一碗，加低筋面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙、水4汤匙、红椒粉（Parprika）1/2茶匙和精盐1/2茶匙，搅拌均匀来做挂糊。

七、锅至炉上，开火，放油，再把鸡腿均匀地粘上面糊，并留意要把划开的肉打开来挂糊。

8、等油热至四至五成，放进鸡腿慢慢炸等鸡腿炸至无血水渗出基本熟，捞起，再把油温升高，返炸到鸡腿全熟，滤油，稍晾凉，可供食用。

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