蒸西红柿酱的方法简单介绍(西红柿酱的做法大全)

张雅志网友提问：

蒸西红柿酱的方法简单介绍

优质答案：

一、原料选择：选择个大整洁、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的西红柿。

二、原料洗涤：首先将西红柿用净水冲洗，往掉泥沙及杂质，然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中5-10分钟，期间用手搅动两次。最后，将西红柿捞出，用净水冲洗干净备用。

三、原料处理：先挖掉柄蒂（切勿过深，以免汁液流出），然后将西红柿放进95℃左右的热水中烫半分钟，捞出投进冷水中迅速剥往外皮。

四、收留器预备：装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作收留器，并备好瓶塞或密封盖。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达10分钟以上，要求锅里的水是干净水且能浸没所有的瓶子，最后将瓶子带水取出备用。

五、加工：将往掉蒂、皮的西红柿放进锅内蒸5分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再进锅蒸5分钟。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然冷却。

六、装瓶：先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装进瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可。

以上就是西红柿,瓶子,汁液的相关信息资料了，希望能帮到您。