小西米的正确煮法介绍(西米的正确煮法大全)

吴惠文网友提问：

小西米的正确煮法介绍

优质答案：

一、烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用净水冲洗2～3遍，假如确定你所使用的小西米比较干净，可以省往这一步。

说明：很多人喜欢将小西米放进冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是轻易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，由于西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候轻易散。

二、等锅里的水烧开后，放进小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。假如中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，尽不能加冷水。

三、一般煮10～15分钟就差未几了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。

假如焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶然几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

四、用漏勺捞出小西米，放进预备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。实在，在煮小西米的过程中就可以放进其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。

以上就是西米,白点,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。