老北京褡裢火烧的做法是怎样(老北京囟煮火烧怎么样)
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发表时间：2022-05-29 18:13
黎佩珊网友提问：
老北京褡裢火烧的做法是怎样
优质答案：
二、猪肉馅最好选用肥瘦相间的，用料酒腌制一会。
三、鸡蛋打散后，下锅炒熟，用筷子搅成鸡蛋碎。
四、韭菜切成细末。
五、将三种馅料放在一起，但先不要加进调料搅拌。
六、用40度左右的温水和面，先搅拌成雪花状。
七、和成光滑的面团，醒半小时左右，尽量将面和得软一些，口感才好。
8、在醒面的同时可以将馅拌好，依次加进香油、五香粉，最后放盐，这样的顺序可以避免韭菜出水。
9、醒好的面团揉搓成长条后，切成大小均匀的剂子，要比做饺子皮的剂子个头略大。
10、将馅摊在面皮中心。
1一、平底锅内放进少量油，将褡裢火烧收口朝下，平展放进，中间留意翻面，小火煎至两面金黄。
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