怎么做好吃又简单的蹄膀(蹄膀的做法 最正宗的做法)

侯秉勋网友提问：

怎么做好吃又简单的蹄膀

优质答案：

一、原材料：猪蹄膀、生姜、京葱、冰糖。

二、首先把生姜一半切片一半切末装到碗中备用。然后在锅中放进凉水，将猪蹄髈放到锅中。

三、接着再放进京葱、姜片和料酒，大火把水烧开，然后撇往锅中的浮沫，焯水5分钟捞出用净水冲凉。

四、将猪蹄膀控干水分放到高压锅中，然后倒进净水没过蹄髈，之后加进30克老抽和20克生抽。

五、接着放进5克海鲜酱、5克蚝油、10克高度白酒，之后再放进京葱、桂皮、八角、干辣椒、草果和香叶搅匀。

六、最后再放进姜片，盖上高压锅盖中小火烧40分钟，将蹄髈烧好之后捞出放在盘子上备用。

七、锅内烧油，油热之后倒进冰糖，熬到冰糖全部融化冒气泡，之后再把蹄膀放进锅中。

8、将汤汁浇到蹄髈上，然后放进姜末、老抽10克、生抽20克、海鲜酱3克、黄豆酱6克和5克高度白酒，再将汤汁浇到蹄膀上。

9、然后在锅中再放进1500克净水，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖30分钟，烧制10分钟时倒进南乳汁，将汤浇到蹄膀上。

10、熬到30分钟之后倒进适量的胡椒粉，再次将汤汁浇到蹄髈上，搅匀之后取出放到盘子上，浇上少许汤汁即可。

以上就是蹄膀,锅中,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。