马蹄应该怎么吃(马蹄要怎么吃才好吃)

刘芳仪网友提问：

马蹄应该怎么吃

优质答案：

一、生吃，固然荸荠是生长在土壤中可能会有一些不着名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多。

二、熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香。

三、做肉丸，在预备做肉丸的材料中加进切碎的荸荠末，肉丸的外皮较脆，口感好。上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌，在收留器里像农村摔土坯一样往返地摔，或者用板子拍打，待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄（即荸荠），放进调料再摔打，最后做成坯子，在滚油里稍炸至表面团结，进锅炖约一小时左右。放酱油少放水就是红烧，多放些水不放酱油就是清炖。红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次，用大白菜也可以。清炖不放菜底，而在沙锅里炖烂后放青菜心，看上往清清爽爽味道也佳。

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