茄子怎样做才好吃(肉末茄子怎样做才好吃)

陈展礼网友提问：

茄子怎样做才好吃

优质答案：

一、在做酱爆茄子之前需要预备好一些必备食材，3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单，大家家里应该日常就有这些食材，预备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒，把它切丝，再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。把茄子清洗干净，用手把茄子撕开，撕的每一块尽量小点。

二、接着起锅烧火，在锅里面多放一点油进往，等油被烧热之后把撕好的茄子倒进往用大火爆炒，等到断生后加进切好的姜蒜末继续翻炒，等茄子被炒软以后在里面加一大勺生抽和一大勺豆瓣酱，假如喜欢吃咸一点的朋友可以此时再加一点盐进往，正常口味的话可以不加进盐了，由于生抽和豆瓣酱已经能够给茄子提供一定的咸味，假如再加盐可能会有点咸了。

三、加进调料之后进行翻炒，翻炒均匀后放进提前切好的辣椒丝，把火候调到大火翻炒进味，炒好之后再调进一点鸡汁，鸡汁在超市有卖的，是一种调鲜味料，假如大家家里没有预备的可以用鸡精代替，味道也不会有什么太大差别。倒进鸡汁翻炒完毕后就可以装盘出锅了。这样好吃又香软的酱爆茄子就这样做好了。

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