烩饭的做法(意大利烩饭的做法)

刘萱俐网友提问：

烩饭的做法

优质答案：

一、鸡腿肉500g，炸红薯150克，胡萝卜，高汤各100克，泡萝卜40克，四季豆30克，大米饭400克。烹饪方法：鸡肉等原料均切丁，油锅中爆炒胡萝卜，泡萝卜，四季豆后取出，爆炒鸡丁转色后放进炸红薯炒几下，与其它原料混炒，高汤烧开放酱油精盐，料酒，胡椒粉，倒进炒饭即可。

二、鸡汤适量；洋葱1/4个；剩米饭一中碗；泡发并且挤往水分的香菇半碗，切成粗条。烹饪方法：洋葱切碎，将油（最好是橄榄油）倒进炒锅，油热后，把切碎的洋葱放进，中火炒软。倒进香菇片翻炒2—3分钟。继续保持中火，倒进剩米饭炒匀，加适量的盐。一边翻炒米饭，一边倒进鸡汤。鸡汤全部被米饭吸收后，再倒进些继续翻炒。如此反复，可根据个人口味决定添加多少，觉得米饭有滑软的感觉时就可以了。

三、牛肉 4两、红甜椒 1两、洋葱 1两、青葱1根、白饭6两。太白粉 1小匙；水 2小匙。奶油 1小匙。匈牙利红椒粉 1小匙、盐 1/4小匙、鲜鸡晶 1/4小匙。操纵：牛肉洗净并切块，以中火快炒过油后随即捞起沥乾；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、马铃薯洗净并切块；调味料调制成太白粉水备用。将奶油放进锅中加热，加进洋葱爆香后，再加进其他材料及调味料一起煮至牛肉变软时，将太白粉水慢慢倒进锅中勾芡，稍微拌炒进味，盛起淋在白饭上即可食用。

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