海蛎干的做法(海蛎干的做法大全图片)

谢姿卿网友提问：

海蛎干的做法

优质答案：

一、煮海蛎干粥：适量的米和菜叶，250g海蛎干。先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。将米和水放进锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放进葱条爆香，再放进海蛎干翻炒几下，将炒锅内的所有东西倒进粥里一起煮。先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。这时候粥的粘度比较高了，开大火放进菜叶，两分钟后放进盐、鸡精等调味品，就可以顺利出锅了。

二、海蛎干炒面：200g海蛎干，100g面，适量香菇虾仁和盐。先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用。再在炒锅里放进适量的油，将葱姜煸好。倒进海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出。将白菜放进锅里，一起炒熟。这时加进酱油和盐，翻炒均匀，再加进少许净水，把面条放进锅中，翻炒至断生，关火出锅即可。

三、海蛎鲫鱼汤：鲫鱼一条，适量海蛎干、葱姜和青菜、豆腐、盐。首先将鲫鱼宰杀干净，洗好备用。将豆腐切成方块，预备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净。同时把海蛎干洗净切成碎片。用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻，将鲫鱼加水放进炖锅里，放进姜、葱和海蛎，烧开，再加进豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放进青菜叶。

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