美味公婆饼的做法及配方(公婆饼怎么做好吃)

杨淑辉网友提问：

美味公婆饼的做法及配方

优质答案：

一、食材：面粉、瘦肉、小葱、大蒜、生姜、香叶，调味：老抽、酱油、黄豆酱、五香粉、胡椒粉。

二、碗中加进400克普通面粉，加进4克酵母，5克白糖，白糖可促进发酵，先用筷子混合搅匀。

三、倒进280克的温水，边倒边搅拌，比例为1斤面和7两水，一直搅到没有干面粉，呈现出面糊，盖上一层保鲜膜，找个热和的地方，发酵至2倍大。

四、锅中倒进植物油，放进姜片和香叶，我们只取它的香味，小火炸出香味后，便可捞出扔掉。

五、接下来倒进蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加进1勺酱油，1勺黄豆酱，适量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均匀。

六、炒匀后的酱汁，倒进到肉馅儿中，再倒进适量老抽增色，朝着一个方向，搅拌1分钟，让肉馅上劲，这样吃起来更筋道。

七、发酵好的面团，用筷子搅一搅排出空气，为了防止粘连，要在案板上抹一些油，把面团整理成长条，分成均等的面剂，把剂子擀成长条形，舀进肉馅，放上葱花。

8、肉馅别舀进太多，留出头部位置，从下往上卷起来，再把两头捏合好。

9、然后团成一个圆形，再上面撒一层白芝麻，从中间向外轻轻按成圆形，正反面都要按一下，使饼皮薄厚均匀。

10、电饼铛提前预热，油多倒进一些，放进饼胚，由于是发面饼，非常的柔软，先开小火，烙至定型，边沿呈现焦边，再翻另外一面，大约2分钟翻一次，等变成金黄色，饼皮酥脆即可。

以上就是肉馅,豆酱,面粉的相关信息资料了，希望能帮到您。