黑鱼片如何做好吃又简单(黑鱼片儿怎么做好吃?)

陈玉凤网友提问：

黑鱼片如何做好吃又简单

优质答案：

一、原材料：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。

二、首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。

三、把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。

四、把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜往皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

五、把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的净水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。

六、在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进往焯一下，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进往焯1分钟，捞出来控干水分就可以。

七、在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进往炒出香味，加上适量的净水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进往翻炒均匀就可以出锅了。

8、在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进往焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。

9、在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的净水，把鱼头、鱼骨放进往，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。

以上就是切成,放进,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。