莜面饺子的具体做法(莜面饺子怎么做好吃法)

林台斌网友提问：

莜面饺子的具体做法

优质答案：

一、食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食品韭菜 1把相克食品、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。

二、把土豆往皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放进五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。揉成一个光滑的面团。分成六个小面剂，每个约30g大小。取一个小面剂，团成光滑的圆球，再用手按成小饼状。

三、然后用手捏小面饼的边沿，慢慢的捏成一个小碗状。面的厚度，要比白面饺子厚一些。由于莜面发酥，不筋道。

四、把预备好的土豆韭菜丝放进小碗中，翻起两边的面皮封口，但不要全部封住。在饺子最边沿的地方留一个2cm的小口。留一个小口，第一是由于，莜面不够筋道，怕蒸制过程中涨破。另外留个小口还有其它用处。包好的饺子摆放在笼屉中。

五、蒸锅放水烧开，放上饺子，蒸十二分钟，关火焖了分钟。端离热锅，开盖晾3分钟，慢慢取出装盘。预备好的酸菜汤，加进花椒油辣椒油，作为饺子的配料。

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