青麻叶大白菜如何储存(大白菜叶怎么保存)

许怡君网友提问：

青麻叶大白菜如何储存

优质答案：

一、制成泡菜。将水煮沸后加进盐使之溶化，待盐水冷却后倒进盛好白菜的坛子中，然后加进花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制。腌制后的白菜口味可口且宜储存。

二、晾晒贮存。先将大白菜晾晒4-5天，天天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失往水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。

三、防热防冻储存。将大白菜贮存在温度是0-5度的地方。家里有热气温度高的就不要把白菜放到室内蕴藏了，可以放到院子里或者地下室（住楼房的），家里没有供热比较冷的，假如温度在0度左右则透风贮存即可，若温度在0度以下，要在白菜上展些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏叶及时摘掉。

四、土躲储存。在秋冬交接的时候把白菜埋在土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下逐一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。吃的时候，一颗颗挖出来即可。

五、地窖贮存。冬天北方部分地区地下的温度一般都比地表面的高，能够有效防止大白菜冬季冻伤。

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