腌制洋姜好吃有秘诀(腌制洋姜最简单的方法)
李佳蓉网友提问:
腌制洋姜好吃有秘诀
优质答案:
一、食材清单:洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋。
二、先来洗洋姜,多洗几遍,把缝儿里面的泥巴都要全部清洗干净,像黑黑的地方等下直接削掉,清洗干净后先控一控水。
三、接着开始削皮,不太好削的直接掰成小块儿或者用刀,全部处理干净后切片,厚薄适中就可以,切好后先装起来,再加两大勺盐搅拌均匀后腌制20分钟。
四、腌制的时间恰好来预备其他配菜,预备了青椒、小米辣和香菜,都已经提前清洗干净晾干水份了直接切就行。
五、再来切点生姜和大蒜,切成片儿,切好后和辣椒香菜都装到一起。
六、最后来煮花椒水,一小把花椒600毫升净水,大火煮开后花椒的香味儿就出来了,接着关火晾凉。
七、洋姜腌好后也会出一些水,捞出来的时候可以稍微的用手挤一挤水份,然后放到一个干净的盆儿里。
8、接着把配菜加进来后开始调味儿,白糖、生抽、香醋,最后把晾好的花椒水倒进来,拌匀后可以尝一下味道。
9、可以根据自己口味往调整比例,想吃酸甜口味的可以多放点糖和醋。
10、都拌好了就可以装进罐子里了,玻璃罐子记得一定要提前清洗干净,并保证无水无油,先装洋姜,再把调料水装进来,全部装好后就可以盖上盖子了。
1一、放一夜就可以开吃了,又脆又嫩尤其的好吃,和生姜的口感是完全不一样的,没有辛辣的味道,吃起来是酸甜脆爽,酱香味儿浓郁,既开胃又下饭。
以上就是洋姜,花椒,干净的相关信息资料了,希望能帮到您。