腊鸭子如何做火锅好吃(正宗的腊鸭火锅的做法窍门)
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发表时间：2022-05-29 15:00
林建生网友提问：
腊鸭子如何做火锅好吃
优质答案：
一、原料预备：腊鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克（约好125克），鸭汤2000克。
二、腊鸭剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用净水洗净；另一份烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油；冬菇往蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分；冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分。
三、两个汤锅分别置火上，分别添进鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放进两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放进过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放进盛过水鸭块的汤锅中，再放进冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。
四、取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒进，点燃火锅，锅开后再煨烧5分钟，即可上桌食用。
以上就是汤锅,冬笋,精盐的相关信息资料了，希望能帮到您。
