生鸡蛋放啤酒里吃好不好(喝啤酒吃生鸡蛋会怎么样)

林建宏网友提问：

生鸡蛋放啤酒里吃好不好

优质答案：

一、生鸡蛋放进啤酒里变熟的原因是其中产生了化学反应。这种化学反应叫做乙醇的熟化现象，生鸡蛋的蛋白质碰到酒精会变性凝固，因此生鸡蛋放进啤酒里会变熟。

二、生鸡蛋的蛋白质遇热也会变性凝固，比如水煮鸡蛋，就是蛋白质发生了变性，这种变性为不可逆变性，蛋白质变性分为，可逆变性和不可逆变形，可逆变性即盐析，在蛋清里加盐，蛋清凝固，再加水，又恢复，不可逆变性即永久变性，如水煮鸡蛋。

三、大家都知道鸡蛋本身是全营养的食品，也是优质蛋白质的良好来源。但是把生鸡蛋倒进啤酒里面实在一点也不健康。由于生鸡蛋中带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。生吃轻易引腹泻和寄生虫病。假如蛋中还有沙门氏菌，还会引起食品中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，假如生鸡蛋，也足以引起食品中毒。

四、民间曾有人用吃生鸡蛋的方法来小儿，实在生鸡蛋不但治不了，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。有些人之所以把啤酒里面加进生鸡蛋可能就是为了寻求一种新的比较刺激的啤酒的喝法，但是这种喝法并不一定可取。所以大家在碰到一些新鲜事物之前一定要了解对自身以及他人是否有伤害，再做尝试。

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