炖羊排如何做呢(怎样炖羊排)
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发表时间：2022-05-29 14:57
郭哲嘉网友提问：
炖羊排如何做呢
优质答案：
一、羊排洗净，开水焯水，水中加进几片生姜，几根葱段，倒进少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。
二、炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下进锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，可以炒的过程加进少许盐（不用太多，后面汤会在加盐的）。
三、翻炒出香味后，倒进锅里，加进水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时。
四、羊排快炖好的时候，加进切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，加进少许盐（加进萝卜以后，通常汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，假如汤的盐足够就不用加了），再炖15左右即可，萝卜不能加进太早。
五、炖好出锅，出锅前撒香菜即可进食。
以上就是羊排,锅盖,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。
