黄糕详细做法介绍(黄糕什么做的)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 14:24作者:黎士杰

黄糕详细做法介绍(黄糕什么做的)

蔡秀琴网友提问:

黄糕详细做法介绍

优质答案:

一、黄糕是河北的地方小吃,主要流行于河北的张家口、山西等地,它一般是用黄米面制成的。黄米面又被称为糕面,它是将黍子往皮加工成黄米再磨成粉制成的。

二、用料:黄米面粉500克、水200克、豆沙馅适量。

三、黄米面粉,先用温水和成碎块状,散粒,且大小均匀

四、上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层黄米面粉,展均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了。然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层黄米面粉,盖锅盖继续蒸,如此反复,直到把所有的黄米面粉都蒸熟。

五、趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称踩糕。预备一盆凉水,双手蘸一点凉水,然后快速的揉压面团,待烫时再往蘸一点凉水,反复揉压,此过程非常快,全程也不会超过一分钟。

六、将蒸好的黄糕分成大小相同的团子,包进喜欢的馅料,比如豆沙馅,然后收口,揉圆。

七、锅内放进油,七成热时将包好的黄糕放进油锅,炸至表面上色均匀即可。

以上就是黄米,面粉,凉水的相关信息资料了,希望能帮到您。

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